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维生素C在饭后一小时服用比较好。饭后一小时，胃内的食物已基本消化，不会对维生素C的效果造成影响，能够提高机体对维生素C的吸收率，而且能在最大程度上避免维生素C对胃肠道黏膜造成刺激，尤其是患有胃溃疡的人，一定不能空腹服用。
维生素C具有抗氧化、增强抵抗力，以及预防坏血病、缺钙、缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血等作用。临床上，维生素C的用处也很多，最常见的是用于治疗坏血病、急慢性传染性疾病或紫癜，但日常经常感冒、发烧的人，也可适量服用维生素C。
一般来说，维生素C在空腹时服用是比较好的。空腹时人体胃肠道的蠕动功能和消化动能都处于比较亢进的状态，这时服用能够在最大程度利用维生素C的补益效果。但由于维生素C会对胃肠道造成刺激，因此多建议在餐后一小时服用。
在餐后一小时服用维生素C，不仅能够避免食物对维生素C的作用造成影响，还能够减轻维生素C对胃肠道的刺激，而且要注意的是患有胃溃疡、胃糜烂的患者一定不要空腹服用维生素C，以免诱发溃疡恶化、出血或穿孔等并发症。
